Lasagne alla napoletana
[Del 19/01/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: 4 persone: 500 gr di lasagne acquistate o fatte in casa, sugo d'umido denso con carne tritata (olio aglio basilico manzo passata di pomodoro), 400 gr di ricotta, 2 uova, parmigiano grattugiato, mozzarella, salsiccia semistagionata (facoltativo).
Lessare molto al dente le lasagne tagliate a quadrati di 10 centimetri, passarle nell'acqua fredda e scolarle; preparare un sugo d'umido molto denso; mettere in una teglia rettangolare uno strato di lasagne, spalmare la ricotta, disporre eventuali fettine di salsiccia, fettine di mozzarella, sugo, e ripetere i strati; sull'ultimo strato di lasagne spolverare abbondante parmigiano grattugiato, coprire con fettine di mozzarella e sugo; infornare a calore moderato per 40 minuti; servire direttamente con la teglia di cottura.