Lasagne con bietole e noci
[Del 04/08/2003 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: 4 persone: 150 di pasta fresca per lasagne, 300 gr di coste (bietole da coste), 50 gr di salsa di noci, mezzo litro di besciamella, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 30 gr di Parmigiano grattugiato, sale.
Lava bene le bietole e togli la parte pių grossa delle coste. Taglia le foglie a striscioline di mezzo cm e falle appassire in una casseruola, coperte, per 10 minuti circa con qualche cucchiaio di acqua e poco sale. Scola bene le bietole e falle insaporire in padella con l'olio nel quale avrai fatto soffriggere e poi buttato via lo spicchio d'aglio tagliato in due. Mescola la besciamella con le bietole, il formaggio e la salsa di noci. Prepara le lasagne stratificando la pasta, lessata o cruda secondo il tipo usato, e la besciamella. Inforna a 200 minuti per 25 minuti circa.