Linguine con i porri
[Del 07/12/2000 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: 400 g di linguine, 4 porri non grossi, brodo con estratto di carne o vegetale, 40 g di burro, grana grattugiato.
Far rosolare i porri tagliati a rotelle sottili, con 25 g di burro, poi aggiungere un brodetto caldo preparato con acqua ed estratto, cuocendo lentamente per 15 minuti circa. Cotte e scolate le linguine, condirle col restante burro, quindi versarle nel recipiente dei porri, mescolare, unire un pizzico di pepe e lasciare insaporire 2 o 3 minuti, poi servire col grana grattugiato.