Maionese
[Del 25/11/2002 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: 4 persone: 2 rossi d'uovo, 1 bicchiere di olio di semi, succo di limone, sale.
Sbattere bene i rossi e iniziare a mescolare sempre nello stesso verso aggiungendo, molto lentamente, l'olio, non appena la maionese inizierà a diventare molto soda aggiungere qualche goccia di limone e continuare a versare l'olio ed a mescolare; alla fine aggiungere un pizzico di sale; con pazienza e con cura avrete un ottima maionese.