Melone alla contadina
[Del 03/03/2006 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: 4/6 persone: 1 melone retato, 1 cetriolo, 1/2 tazza di yogurt bianco, 1/2 tazza di vinaigrette, sale, foglie di lattuga, uova sode a fette.
Tagliate in melone a metà eliminate i semi ed i filamenti, pelatelo e riducete la polpa a dadini. Conditela con la vinaigrette e lasciatela al fresco per 40 minuti. Pelate ed affettate il cetriolo, fate spurgare l'acqua di vegetazione col sale. Eliminate l'eccesso di liquidi che si sarà formato: in un'insalatiera mescolate melone e cetriolo, condite con yoghurt e servite nei piatti su un letto di lattuga, decorando con fettine di uova sode. Bizzarra solo nell'apparenza, questa insalata è l'ideale per recuperare i liquidi persi dopo una giornata in spiaggia. Grazie al loro contenuto di acqua e vitamine, melone e cetriolo sono inoltre ottimi "antirughe" naturali.