Mes'ciua
[Del 21/03/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: 4 persone: 200 g di ceci, 200 g di fagioli bianchi secchi, 70 g di frumento, olio di oliva, sale, pepe.
Dopo averli mondati, fate ammollare separatamente in acqua i ceci, i fagioli e il frumento. Sempre separatamente, metteteli in acqua fredda e sobbolliteli a fuoco basso: 4 ore i ceci e il frumento, 3 ore i fagioli. Scolate i ceci e il frumento e uniteli ai fagioli che lascerete nel loro brodo – 1 litro abbondante di liquido. Salate il necessario e bollite ancora una decina di minuti. Servite con olio di oliva e pepe macinato di fresco.