Minestrone con il pesto
[Del 02/06/2001 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: 4 persone: 500 gr di verdure miste (spinaci, verza, broccoletti, cicoria...), pesto, 150 gr di ditali (cannolicchi) o altra pasta corta, 2 spicchi aglio – sale.
Preparare il pesto come indicato della relativa ricetta; mettere le verdure pulite e tagliate in pentola, aggiungere abbondante acqua gia bollente, aggiungere il sale e far cuocere; a cottura completa aggiungere i ditali o altra pasta corta e cuocere al dente; unire al minestrone il pesto quanto basta per insaporire tutto la pietanza; servire.