Miscela di tartufo e grana

Mescolare accuratamente una parte di tartufo (tritato a macchina, anche con la scorza) e due parti di grana (grattugiato a mano); conservare il contenitore di plastica alimentare o vaso di vetro a chiusura ermetica, in frigorifero per un giorno o due, in freezer o nel congelatore a tempo indeterminato: in quest'ultimo caso il miscuglio può essere usato senza preventivo scongelamento; la miscela ha un elevatissimo potere d'insaporimento, perché il profumo del tartufo è assorbito dal grana, e suo tramite permea risotto, tagliatelle, crepes, polpette, scaloppine, arrosti involtini, verdure cotte e via discorrendo...