Misticanza con anacardi e cuori di palma
[Del 17/06/2005 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: 4 persone: misto di insalatine g 200, cuori di palma g 50, anacardi g 50, una fetta di prosciutto crudo tagliata spessa, circa g 50, un vasetto di yogurt magro, olio extravergine d'oliva, aceto di mele, curry – sale.
Raccogliete in una ciotola le insalatine miste, sciacquate e sgocciolate. Tagliate a rondelle i cuori di palma, a dadini il prosciutto poi mescolateli alla verdura. Aggiungete, infine, anche gli anacardi. Preparate la salsina per il condimento: in una ciotola, amalgamate lo yogurt con 2 cucchiaiate di olio. Unitevi un pizzicone di sale, uno di curry e un cucchiaio di aceto di mele. Condite l'insalata con questa salsina, mescolate e servite subito.