Mozzarella in carrozza
[Del 06/08/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: 4 persone: 8 fette di pancarrč, 300 g di mozzarella, 3 cucchiai di farina, 2 uova, 1/2 l di latte, olio d'oliva, sale.
Private le fette della crosta, poi tostatele leggermente e passatele nel latte. Tagliate la mozzarella a fette e disponetela su 4 fette di pane, poi copritele con le altre 4 fette. Sbattete le uova con sale e un paio di cucchiai di latte. Infarinate le fette, poi inzuppatele nell'uovo. Friggete la mozzarella in carrozza in una padella capiente con abbondante olio bollente. Scolate e togliete l'unto con la carta assorbente. Servite subito.