Mpanicciata
[Del 20/09/2005 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: Fagioli scuri già lessati, 2 cipolle, salsa di pomodoro (pomodori, olio, aglio), pizza di mais, olio extravergine d'oliva, sale – peperoncino.
Preparare la pizza di mais; soffriggere l'aglio ed il peperoncino in un pò d'olio, togliere il peperoncino, aggiungere le cipolle affettate sottilmente e farle appassire; aggiungere i fagioli e tre cucchiai di salsa di pomodoro; aggiungere qualche cucchiaiata di acqua e regolare il sale; disporre la pizza di mais a pezzi nei piatti, condire con la zuppa di fagioli e cipolle.