Riso con piselli
[Del 13/03/2001 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Riso & risotti]
Ingredienti: 1 tazza di riso, 20 g di burro, cannella, chiodi di garofano, semi di cumino, 1 tazza di piselli freschi, sale.
In un'ampia casseruola fate ammorbidire il burro, poi unitevi un pezzetto di cannella, 3 chiodi di garofano e un pizzico di semi di cumino. Lasciate rosolare il tutto a fuoco basso per qualche minuto. Unitevi il riso e fatelo tostare, poi aggiungete i piselli, un pizzico di sale e fate rosolare il composto per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando, bagnate il tutto con acqua bollente. Lasciate cuocere per circa 30/40 minuti col coperchio e a fuoco basso. Servite caldo.