Focaccine indiane
[Del 06/04/2001 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Focacce]
Ingredienti: per 8 pezzi: 500 g di farina bianca, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di soda, 1 uovo sbattuto, 6 cucchiai di yogurt naturale, 45 g di burro fuso o di ghee (burro chiarificato), circa 250 ml di latte, 3 cucchiaini di semi di papavero, sale.
Setacciate insieme farina, lievito e bicarbonato di soda con un pò di sale. Aggiungetevi l'uovo, lo yogurt e 30 g (6 cucchiaini) di burro fuso o di ghee. Poco per volta amalgamatevi il latte fino a ottenere un impasto morbido. Coprite la ciotola con un panno umido e tenetela al caldo per 2 ore a lievitare. Preriscaldate il forno a 200°. Lavorate la pasta su una superficie leggermente infarinata per 2-3 minuti finché è morbida, poi dividetela in 8 parti uguali. Appallottolatele e poi stendetele con il mattarello fino a ottenere degli ovali lunghi circa 15 cm. Spennellateli con dell'acqua e stendeteli sul lato bagnato in una placca da forno oleata. Spennellate il lato asciutto con il burro o con il ghee e cospargetelo con semi di papavero. Cuocete in forno per 8-10 minuti, finché si gonfiano e diventano dorati. Serviteli subito.