Nero di seppia
[Del 29/07/2006 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: 4 persone: 500 g di seppie, 1 cipolla, 250 g di pomodori pelati, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe.
Preparare le seppie togliendo la pelle, gli occhi, gli ossi e tenere da parte le sacche; far soffriggere la cipolla tritata in olio; aggiungere i pomodori tritati e le seppie; far cuocere a fiamma bassa aggiungendo se necessario un pò d'acqua; quando le seppie sono cotte salare e pepare ed aggiungere il nero delle sacche. Usata con riso e risotti.