Battuto
[Del 10/07/2004 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: 60 gr di pancetta, 150 gr di passato di pomodoro, aglio, sedano, carota, prezzemolo.
Tritare l'aglio, la carota, il sedano ed, insieme alla pancetta tagliata a cubetti, fare rosolare a fuoco basso in olio d'oliva; aggiungere il pomodoro ed il prezzemolo tritato e continuare a cuocere a fuoco basso per 15 o 20 minuti; usata soprattutto aggiunta a minestre di vario tipo.