Bignè
[Del 18/10/2001 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Dolci & dolcetti]
Ingredienti: 4 persone: 350 g di farina, 10 g di lievito per dolci, 100 g di uva passa, 1 uovo, 1 mela, 3 dl di latte, 25 g di arance candite, 1 scorza di limone grattugiato, un pizzico di sale.
Fate sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido. In una casseruola mettete la farina, il sale, la scorza di limone grattugiata, l'uvetta, la mela tagliata a pezzetti sottili e l'arancia candita. Versatevo sopra il latte sino ad ottenere un impasto consistente, a cui unirete poi il lievito e l'uovo sbattuto. Avvolgete l'impasto in un telo, per farlo lievitare e lasciate riposare in un luogo tiepido. Con un cucchiaio poi prendete delle palline di pasta, modellatele e versatele in olio bollente. I bigné gonfiano durante la cottura, e quando hanno preso un colore dorato adagiateli su una carta ssorbente. Spolverateli con lo zucchero a velo e servite.