Omelette agli spinaci
[Del 19/12/2002 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Uova]
Ingredienti: 4 persone: 4 uova, spinaci surgelati, 1 manciata di prezzemolo, ¼ di cipolla, 20 g di burro, sale.
Lasciare scongelare gli spinaci a temperatura ambiente, tritateli e aggiungeteli ad un soffritto di burro, cipolla e prezzemolo. Sbattere le uova, con un pizzico di sale, fino a formare una leggera schiuma. Versarle, quindi, in una padella con del burro dorato. Scuotere la padella affinchè la frittata non attacchi e, quando la superficie superiore delle uova si sarà quasi rappresa, aggiungete nella zona centrale gli spinaci. Sollevate i due lembi esterni della frittata e l'omelette è pronta da servire.