Pancotto
[Del 06/09/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: 4 persone: 4 panini raffermi di un giorno, affettati sottili, 2 spicchi d'aglio, 1 pizzicotto di origano, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, parmigiano reggiano grattugiato.
Fate bollire col coperchio 1 litro abbondante di acqua con poco sale, l'origano, l'aglio e una manciata di formaggio grattugiato. Rimescolate di tanto in tanto. Quando l'aglio sarà cotto, toglietelo, aggiungete il pane e l'olio e, dopo pochi minuti (il pane non dovrà ammollare troppo), servite con altro formaggio grattugiato.