Pane all'aglio

Accendete il forno a 180°. Pelate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente o pestateli a poltiglia nel mortaio. Metteteli in una capace terrina a bordi grossi, unitevi il burro tagliato a pezzi e schiacciate insieme i due ingredienti con una forchetta amalgamandoli bene. Tagliate il pane a fette alte circa 4 cm, fermandovi però prima di arrivare alla crosta della superficie inferiore. Scostando delicatamente le fette per non rompere il pane, spalmatele col burro all'aglio. Premetele una contro l'altra, in modo da ridare al pane la forma originaria. Avvolgetelo in foglio d'alluminio e mettetelo al centro del forno per 15 minuti: si scalderà e diventerà croccante. Usate questo pane come accompagnamento a piatti di carne piccanti, zuppe di pesce, creme di verdura, frittate, o anche come piatto a sé per un rustico spuntino. Usate il burro all'aglio come condimento per carni o pesci ai ferri, oppure spalmatelo su crostini di pane tostati in forno, per accompagnare zuppe di verdura. (Impastare insieme l'aglio e il burro riuscirà più facile se si toglie il burro dal frigo con almeno una mezz'oretta di anticipo).