Pane alle banane
[Del 26/11/2006 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Pane]
Ingredienti: banane, burro, uovo, zucchero, sale, farina autolievitante, bicarbonato, cannella.
Scaldate il forno a 180°. Sbucciate 2 banane, schiacciatele con una forchetta e mescolatele con 60 gr. di burro ammorbidito, un uovo, 150 gr. di zucchero e un pizzico di sale. Lavorate bene gli ingredienti fino a ottenere una crema morbida. Quindi aggiungete 150 gr. di farina autolievitante e un cucchiaino di bicarbonato (se l'impasto risultasse troppo sodo, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte). Versate il tutto in uno stampo da plumcake leggermente imburrato e infarinato, mettete nel forno già caldo e cuocete per 45 minuti. Lasciate raffreddare il pane prima di tagliarlo a fette. A piacere aggiungere un pizzico di cannella all'impasto.