Pappa al pomodoro
[Del 24/11/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: 4 persone: 500 g di pomodori pelati, 250 grammi di pane raffermo, 1 litro di brodo, 2 spicchi di aglio, basilico, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
In una capiente casseruola fate rosolare gli spicchi d'aglio con qualche cucchiaio di olio, unitevi i pomodori, del basilico tritato e un pizzico di sale e pepe. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Versate poi il brodo, lasciate di nuovo bollire, poi aggiungete il pane secco, sbriciolato e fate cuocere per circa un quarto d'ora. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Servite il piatto caldo.