Bigoli con le sarde
[Del 08/11/2000 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 4 persone: 150 g di filetti di sarde, 400 g di bigoli al torchio, olio di oliva del Garda.
Procuratevi i filetti di sarde e privateli delle lische, quindi sminuzzateli nell'olio di oliva caldissimo e lasciateli soffriggere per qualche minuto. Alla fine la salsina dovrà risultare quasi cremosa. Nel frattempo avrete cotto la pasta in abbondante acqua (non molto salata), ricordate che le sarde sono già molto saporite. Scolate i bigoli al dente e conditeli con il sugo preparato.