Pasticcio di patate
Ingredienti: 4 persone: 1 kg di patate, 2 uova, 100 g di fontina, ½ cipolla, pangrattato, olio, burro, sale, pepe.
Cuocete le patate con la buccia in acqua leggermente salata per circa 40 minuti, calcolando il tempo dall'inizio del bollore. Nel frattempo soffriggete in una padella la cipolla sbucciata e tritata con 3 cucchiai di olio, fate rosolare per 5 minuti, mescolando. Quando le patate saranno cotte, scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il purč in una terrina; incorporatevi poi le uova, una presa di sale e una di pepe. Quindi imburrate una teglia, cospargetela di pangrattato e disponetevi metŕ del composto di patate, livellandolo; distribuitevi sopra il sugo di cipolla e la fontina tagliata a dadini. Coprite infine con il purč di patate rimasto, che livellerete e cospargerete con un velo di pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno caldo a 180° e lasciate gratinare per 20 minuti circa.