Patate al caprice de dieux
Ingredienti: 4 persone: 800 gr di patate olandesi, 160 gr di Caprice de Dieux (formaggio francese), 80 gr di caciotta dolce semi-stagionata, 80 gr di caciotta di capra fresca, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, latte, olio, 1/2 cipolla – sale.
Far imbiondire la mezza cipolla affettata sottilmente in olio; aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi e farle rosolare; aggiungere pochissima acqua e far cuocere le patate, regolando il sale; aggiungere le due caciotte tagliate a scaglie, il parmigiano ed il formaggio francese, aggiungere un goccio di latte ed un goccio d'acqua, mescolare fino a sciogliere i formaggi; servire caldo.