Patate al lardo
Ingredienti: 1 kg di patate, 1 cipolla, 100 g di lardo, qualche rametto di rosmarino, olio di oliva, sale, pepe.
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Tritate la cipolla e ponetela a rosolare in una teglia con dell'olio; quando prenderà colore versate il lardo a cubetti e dopo qualche minuto aggiungete le patate, insaporire con rosmarino tritato, sale e pepe. Inumidite con un pò di acqua calda o brodo e lasciate asciugare; quando il condimento sarà assorbito potete servire.