Pesto veloce
[Del 22/11/2002 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: 100 g di foglie di basilico, 30 g di grana grattugiato, 20 g di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, 15 g di pinoli, 2 dl di olio, 1 pizzico di sale e pepe.
Lavate le foglie di basilico senza sciuparle e asciugatele bene in un canovaccio, mettetele nel frullatore con l'aglio aggiungendo il sale fino, l'olio e i pinoli. Versate il tutto in una ciotola, completate con il formaggio e mescolate fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea; Versate nel vasetto, chiudete ermeticamente e conservate.