Pizza con la scarola
[Del 11/01/2003 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Pizze]
Ingredienti: impasto base, scarola, olive nere, alici, uvetta passa, pinoli, capperi sott'aceto, olio extravergine d'oliva – sale.
Stendere la pasta in forma rettangolare o tonda e dello spessore desiderato; infarinare molto leggermente la teglia da forno e adagiarvi sopra la pasta; rosolare le alici, le olive ed i capperi in poco olio; aggiungere la scarola, l'uva passa ed i pinoli, lasciare ancora un minuto e distribuire sulla pizza aggiungendo eventualmente altro olio crudo; infornare a 350 gradi o in ogni caso alla massima temperatura possibile per il vostro forno (minimo 280); già dopo qualche minuto controllare la pizza sollevandola con una paletta per vedere se sotto è cotta; più è alta la temperatura e più spesso dovrete controllarla.