Pizza con le patate
[Del 01/05/2003 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Pizze]
Ingredienti: impasto base, patate lesse (non molto cotte), rosmarino, salvia, olio d'oliva – sale.
Stendere la pasta in forma rettangolare o tonda e dello spessore desiderato; infarinare molto leggermente la teglia da forno e adagiarvi sopra la pasta; distribuire sopra le patate tagliate a bastoncini o a fettine fine, salare, oliare, spolverare con rosmarino e salvia, e infornare a 350 gradi o in ogni caso alla massima temperatura possibile per il vostro forno (minimo 280); già dopo qualche minuto controllare la pizza sollevandola con una paletta per vedere se sotto è cotta; più è alta la temperatura e più spesso dovrete controllarla.