Pizza napoletana
[Del 30/03/2006 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Pizze]
Ingredienti: impasto base, pomodori pelati tritati, mozzarella tagliata a cubetti, alici sott'olio, olio d'oliva, sale.
Stendere la pasta in forma rettangolare o tonda e dello spessore desiderato; infarinare molto leggermente la teglia da forno e adagiarvi sopra la pasta; distribuire sopra i pelati, salare poco, oliare, distribuire i cubetti di mozzarella, mettere le alici spezzettate, e infornare a 350 gradi o in ogni caso alla massima temperatura possibile per il vostro forno (minimo 280); già dopo qualche minuto controllare la pizza sollevandola con una paletta per vedere se sotto è cotta; più è alta la temperatura e più spesso dovrete controllarla.