Bistecche di melanzana
[Del 03/10/2004 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: melanzane, pecorino grattugiato, pangrattato, sale, pepe, prezzemolo, aglio, olio di oliva.
Mescolare in un piatto del pecorino grattugiato, pangrattato in uguale misura, sale e pepe, prezzemolo ed aglio tritati ed un pò di olio di oliva. Tagliare delle fette di melanzana alte 3 cm e praticate un taglio non completo al centro come per aprire un panino, all'interno distribuire un pò del miscuglio preparato e dopo aver pressato la "bistecca" ungetela di olio ed arrostitela sulla piastra o cuocetela al grill da ambo i lati fino a farla dorare.