Black and white
[Del 05/07/2005 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Dolci & dolcetti]
Ingredienti: 100 g di cioccolato amaro, 100 g di cioccolato bianco, 50 g di torrone, 2 uova, una confezione di pasta sfoglia pronta, un cucchiaio di mandorle a scaglie, un cucchiaio di pistacchi sgusciati.
Srotolate la pasta frolla, dividetela in 4 spicchi e con essi ricoprite 4 stampini rovesciati; cuoceteli in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Fondete i 2 tipi di cioccolato separatamente a bagnomaria (o al microonde) e unite a ciascun tipo un tuorlo e un albume montato a neve. Sfornate le coppette di pasta, fatele intiepidire e sformatele. Unite al cioccolato bianco il torrone tritato e al cioccolato amaro le mandorle a scaglie. Riempite ogni coppetta di pasta per metà con la mousse bianca, tenendola separata con un cucchiaio, e l'altra metà con la mousse scura. Fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire decorate con mandorle a scaglie e pistacchi tritati grossolanamente.