Branzino al sale
[Del 18/08/2000 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: 4 persone: 1 branzino di circa 1 Kg, 1 Kg di sale grosso, 1 limone, olio extravergine di oliva.
Prendete il branzino già pulito, lavatelo e, senza togliere le squame), adagiatelo in una teglia su uno strato di sale. Ricopritelo completamente con altro sale e pressatelo bene. Infornatelo a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa mezz'ora 40 minuti. Rompete lo strato di sale facendo attenzione a non rovinarlo poi pulitelo e servitelo con una salsa a base di olio e limone.