Ripieno per ravioli di cavolo
[Del 10/02/2006 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: 800 g di cavolo, 2 cipolle, 1 cucchiaio di burro, sale e pepe.
Fate cuocere il cavolo in poca acqua. Tenete la pentola coperta finché non si raggiunge l'ebollizione, quindi togliete il coperchio e continuate a cuocere. Nel frattempo fate soffriggere 2 cipolle tritate con un cucchiaio di burro o di lardo. Scolate il cavolo, tritatelo finemente e aggiungetelo alla cipolla, quindi condite con sale e pepe. A questo punto si possono preparare i ravioli – per la cottura vedere "Ripieno per ravioli di carne".