Riso croccante
[Del 21/07/2003 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Riso & risotti]
Ingredienti: 4 persone: 4 porzioni di risotto alla milanese, olio – burro.
Mettere in una padella anti-aderente un pò di olio ed una noce di burro e fare scaldare; disporre una porzione di riso in padella e schiacciarlo a mò di frittata; lasciare friggere sino a creae una crosticina; con l'aiuto di un piatto voltare come per frittata e rosolare dalla parte opposta; servire e procedere allo stesso modo per le altre porzioni.