Riso pomodoro e basilico
[Del 11/05/2002 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Riso & risotti]
Ingredienti: 1 persona: 70 g di riso (1 bicchiere medio), 1 pomodoro maturo, 1 rametto di basilico, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di parmigiano (facoltativo), ½ cucchiaio di sale.
Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e il sale, fate bollire e quando l'acqua bolle unite il riso, mescolate e fate cuocere a fuoco vivace senza coperchio per 15 minuti da quando l'acqua e il riso bollono. Nel frattempo lavate i pomodori e il basilico e tritateli finemente. Scolate il riso e rimettetelo nella pentola di cottura, condite con pomodoro e basilico tritati e l'olio. Fate solo scaldare bene il tutto. Volendo si puņ mettere il parmigiano. Volendo si puņ sostituire il pomodoro con il peperone maturo.