Risotto alle fragole
[Del 10/03/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Riso & risotti]
Ingredienti: 4 persone: 400 g di riso, 250 g di fragole, 1 litro di brodo vegetale, olio extravergine d'oliva, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco secco.
In una casseruola col fondo antiaderente, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungete il riso e mescolate con un cucchiaio poi, poco a poco, aggiungete il brodo vegetale. A metà cottura aggregate le fragole tagliate a pezzettini, lasciandone qualcuna intera che utilizzerete alla fine per decorare i piatti. Continuate a mescolare e innaffiate con mezzo bicchiere di vino bianco secco.