Rosti

Grattugiate le patate (per riuscire a grattugiare le patate senza ridurle in poltiglia, occorre utilizzare una grattugia con dei fori abbastanza grossi) e conditele con sale e pepe. Fate scaldare l'olio in una larga padella, quindi buttatevi le patate e lasciatele cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti – di tanto in tanto, con una spatola, staccate le patate che si attaccano sul fondo – A questo punto schiacciate le patate in modo che formino una specie di frittata e lasciate cuocere ancora finché non si forma una crosticina in superficie.