Salsa alla menta
[Del 04/01/2001 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 375 g: 250 g di foglie di menta fresca finemente tritate, 3 peperoncini verdi freschi senza semi, 1 piccola cipolla finemente tritata, 2, 5 cm di zenzero fresco finemente tritato, 2 cucchiaini di zucchero, 6 cucchiaini di succo di limone, sale, foglie di menta e fettine di limone.
Amalgamate in una ciotola menta, peperoncini, cipolla e zenzero. Coprite e refrigerate per almeno 1 ora. Condite con un pò di sale, lo zucchero, il succo di limone e mescolate accuratamente. Servite ghiacciata, guarnita con foglioline di menta e fettine di limone. Per ottenere un sapore meno aggressivo sostituite i peperoncini con 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato.