Salsa alle noci
[Del 19/05/2005 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: 4 persone: 4 fette di pancarrč, 3 manciate di gherigli di noci, aglio, maggiorana, 20 g di parmigiano grattugiato, olio, sale.
Mettere in poco latte il pane fino a farlo ammollare; strizzarlo e pestarlo insieme alle noci e la maggiorana fresca fino ad ottenere una crema molto soda; diluire con olio e man mano aggiungere parmigiano grattugiato in modo da avere una crema morbida. Da usarsi per condire sia paste all'uovo, sia spaghettoni o bucatini.