Salsa alle patate
[Del 25/01/2001 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: 4 persone: 200 g di patate, 200 g di latte, 200 g di acqua, 1 spicchio d'aglio, 1 pezzetto di peperoncino, rosmarino, salvia, olio extravergine di oliva, sale.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti piccoli, metterle in un pentolino con un bicchiere d'acqua, un bicchiere di latte, un pò di olio, lo spicchio di aglio tagliato fine, il peperoncino, il sale ed il rosmarino; far cuocere fino a che le patate si sfaldino per bene e si ottenga una salsa cremosa (se troppo densa aggiungere acqua); eliminare il peperoncino. Adatta per condire fusilli, aggiungendo del parmigiano; oppure su carne al barbecue.