Formaggio in crosta di patate
[Del 12/05/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: 6 persone: n° 6 fette di formaggio Salva alte almeno un centimetro, 400 gr. circa di patate, olio d'oliva, sale e pepe q.b.
Pelate le patate e grattugiatele allo stesso modo delle carote generalmente utilizzate per le insalate, salate e pepate le fette di formaggio Salva e ricopritele interamente con le patate, abbiate l'accortezza di premere con decisione in modo da far aderire bene le patate. In una padella riscaldate l'olio e adagiatevi le fette di Salva, cuocete per circa un paio di minuti per lato evitando di far sciogliere il formaggio, una volta che la crosta di patate diventa dorata e croccante servite immediatamente, un ottimo antipasto se accompagnato da funghi chiodini sott'olio.