Bucatini alle alici
[Del 03/08/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 400 g di pomodori, 320 g di bucatini, 50 g di olive nere denocciolate, 40 g olio extravergine, 2 filetti di alici, uno spicchio di aglio, un pezzetto di peperoncino, un cucchiaio di capperi, un cucchiaino di prezzemolo tritato, sale, pepe.
Versate l'olio in un recipiente basso e non troppo largo, unite l'aglio ed un pezzetto di peperoncino. Cuocete il tutto per due minuti ad intensità medio-alta. Eliminate l'aglio ed il peperoncino. Aggiungete i pomodori, le alici, spezzettate i capperi e le olive, rimescolate e cuocete alla massima intensità per 6 minuti. A fine cottura aggiustate di sale il tutto. Nel frattempo lessate i bucatini, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata ed un trito di prezzemolo.