Spezie miste piccanti
[Del 12/04/2001 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: 4 cucchiai di semi di cumino, 8 peperoncini rossi secchi, 3 cucchiaini di pepe nero in grani, 3 cucchiaini di semini di cardamomo, 1 stecca di cannella di 7, 5 cm frantumata, 4 cucchiaini di semi di senape nera, 3 cucchiaini di semi di fiengreco.
Mettete le spezie in una padella a fondo pesante e tostatele su fiamma media per 5-10 minuti, mescolando. Fate raffreddare e poi polverizzatele. Conservatela in un contenitore ermetico per 2 mesi al massimo.