Sugo con funghi
[Del 01/12/2006 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: 4 persone: 300 g di porcini freschi, 500 g di pomodori pelati, 1 cipolla, prezzemolo, aglio, sale, pepe, vino bianco, olio extravergine d'oliva.
Far soffriggere aglio e cipolla tritati in olio; aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine e far cuocere a fiamma bassa; spruzzare con poco vino e far evaporare; aggiungere i pomodori tritati e far cuocere per 1 ora a fiamma bassa; salare, pepare ed aggiungere il prezzemolo tritato. Ottima per condire pasta all'uovo.