Sugo veloce di pomodorini
[Del 14/08/2003 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: 4 persone 300 gr di pomodorini cherry, 300 gr di penne rigate (o altro formato a scelta : sono perfetti anche gli spaghetti), 1 piccolo spicchio d'aglio, 4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine, 4 belle foglie di basilico, sale.
Accendete il grill del vostro forno al massimo. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in due. Versate un cucchiaio d'olio in una pirofila e allineatevi i pomodorini con il lato tagliato verso l'alto. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, sbucciate l'aglio e tagliatelo a fette. Distribuite le fettine tra i pomodorini. Versate sopra il tutto l'olio rimasto. Mettete la pirofila sotto il grill rovente, nella parte più alta del forno e chiudete lo sportello. Quando la pasta sarà cotta, sarà pronto anche il sugo : frullate metà dei pomodorini con un pò di sale e unite il passato ottenuto ai pomodorini interi. Unite le foglie di basilico spezzettate e condite subito la pasta.