Tagliolini allo speck
[Del 29/06/2001 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: 400 g. di tagliolini, 150 g. di speck, 60 g. di margarina, 1/4 di l di panna, una punta di zafferano, prezzemolo, sale e pepe.
Tagliate a striscioline lo speck e fatelo rosolare in 30 g. di margarina. Lessate i tagliolini in acqua salata in ebollizione e scolateli molto al dente. Riscaldate la panna e unite lo zafferano. Condite la pasta con lo speck e la panna, pepate leggermente e mescolate bene. Versatela in una pirofila unta di margarina, cospargetela in superficie con la margarina rimasta a fiocchetti e spolverate di prezzemolo tritato. Passate la pirofila in forno a 200° per 5/7 minuti, sfornate e servite.