Taroz
Ingredienti: 4 persone: 600 g di patate, 400 g di fagiolini, 1 cipolla media, 50 g di burro, 100 g di bitto o fontina.
Spellate le patate, lavatele e togliete il filo ai fagiolini. Mettete le patate in acqua fredda, portatela a bollore, salate e aggiungete i fagiolini. Lasciate cuocere. Nel frattempo togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a fettine. In una padella friggete piano piano la cipolla affettata. Appena cotta, scolate fagiolini e patate, metteteli nella padella e, mentre insaporiscono, rompeteli grossolanamente, rimescolando. Distribuite il formaggio in superficie, incoperchiate e, appena il formaggio comincerà a fondere, servite.