Tartine al forno con spinaci
[Del 11/08/2007 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Torte salate]
Ingredienti: 80 ml di olio d'oliva, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 150 g di funghi chiodini, 200 g di spinaci, mezzo cucchiaino di timo fresco, 100 g di Feta, 750 g dì pasta frolla, latte.
Scalda 2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio, aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per 5 minuti finché non saranno teneri. Aggiungi i funghi e cuoci per altri 4 minuti, poi trasferisci tutto in una terrina. Scalda un altro cucchiaio d'olio nella stessa padella a fuoco medio, aggiungi metà degli spinaci e cuoci mescolando per 2-3 minuti finché non sono teneri. Versa gli spinaci nella terrina con la cipolla. Metti gli altri spinaci sul fuoco. Aggiungi il formaggio Feta ed il timo e mescola. Regola di sale e pepe e falli raffreddare. Scalda il forno a 200°C e ungi 24 stampini per tartine. Tira metà dell'impasto tra due fogli di carta da forno e ricava 24 cerchi di 7 - 8 cm. Usa questi dischi per rivestire le formine, poi riempile con il ripieno. Tira l'altra metà della pasta e ricava altri 24 dischi che serviranno per chiudere le tartine. Metti questi dischi di pasta sul ripieno e sigilla bene i bordi con una forchetta. Fai dei piccoli fori con una forchetta per far uscire il vapore, spennella con il latte per la glassatura e fai cuocere 15 - 20 minuti o finché la superficie non è dorata. Servi immediatamente o fai raffreddare su una gratella.