Tartufi sottocenere
[Del 20/07/2001 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: tartufi neri di Norcia o del Perigord, burro, sale.
Pulire e spazzolare accuratamente i tartufi dalla terra; spolverare con sale e metterli nella cenere calda con qualche residuo di brace; dopo venti minuti sbucciarli e consumare con crostini di pane imburrati.