Timballo al formaggio
[Del 26/02/2006 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: 250 g di farina, 200 g di burro, 4 uova, 300 g di ricotta, 300 g di taleggio, sale.
Formate una pasta soda ed elastica con la farina, 150 g di burro ammorbidito ed 1 uovo. Lasciare riposare per ½ ora. Mettete nel frullatore la ricotta scolata dall'acqua, il taleggio, sale, le rimanenti tre uova e frullare riducendo a crema. Stendere la pasta formando un disco largo abbastanza per foderare una teglia tonda di 30 centimetri imburrata, ed un secondo disco largo 30 cm per coprire il timballo. Disporre il primo disco per foderare la teglia, versare e distribuire bene il composto frullato, coprire con il secondo disco e infornare per mezz'ora a 190°.